Ich habe da mal ein Script im WWW gefunden:
PHP-Code:
<?
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#########################################################################
##                                                                     ##
## Script coded by Eric Reiche                                         ##
##                                                                     ##
## Version: 0.2 / 2006-08-16 17:35 GMT + 100                           ##
## Version 0.2 contains bugfixes                                       ##
##                                                                     ##
## Inspired by serversupportforum.de user monotek                      ##
## ( http://www.serversupportforum.de/forum/sql/        \              ##
## 9279-kollation-von-tabellen-aendern.html#post67293 )                ##
## [Check link  for bashscript]                                        ##
##                                                                     ##
## Web: http://www.ericreiche.net  ||  Mail: mail [AT] ericreiche [DOT] net  ##
##                                                                     ##
## You can spread this script, as long as you don't touch this copymark     ##
##                                                                     ##
#########################################################################
#########################################################################


//Config:
  $mysqlserver = 'localhost';    //Host
  $mysqluser = 'wxxx';           //User [It's recommended to use root]
  $mysqlpw = 'xx';                 //Password
  $mysqldb = 'xx';       //Database
  $stepping = 100;               //Queries per Page
  $tabletoskip = 'really_big_table'; //If you have a really big table, you can enter it here,
                                 //it will be skipped, to prevent a script abort
                               
  $collation = 'latin1_german2_ci';
  $character_set = 'latin1';
//End Config

#######################################################################
# Do not change anything from here, until you know what you're doing  #
#######################################################################
  
if(isset($_GET['start']) && is_numeric($_GET['start'])){
  $start = $_GET['start'];
  if($start > 0){
    $start = $start * $stepping;
  }
}else{
  $start = 0;
}
//mysql connect
@mysql_connect($mysqlserver, $mysqluser, $mysqlpw) OR die("No Conncection to Server. Report: :".mysql_error());
mysql_select_db($mysqldb) OR die("couldn't select database, Report: ".mysql_error());
unset($mysqlserver);
unset($mysqluser);
unset($mysqlpw);

$i = 0;
print('<pre>');
if($start == 0){
  $sql = 'ALTER DATABASE '.$mysqldb.' DEFAULT CHARACTER SET '.$character_set.' COLLATE '.$collation.";\r\n";
  mysql_query($sql);
  print($sql);
}

$sql = 'Show tables;';
$result1 = mysql_query($sql);
while($tables = mysql_fetch_assoc($result1)){
    if($start == 0){
    $sql = 'ALTER TABLE '.$tables['Tables_in_'.$mysqldb].' DEFAULT CHARACTER SET '.$character_set.' COLLATE '.$collation.";\r\n";
    mysql_query($sql);
    print('&nbsp;&nbsp;'.$sql);
  }
  
  $sql = 'Show columns FROM '.$tables['Tables_in_'.$mysqldb];
  $result2 = mysql_query($sql);
  
  while($columns = mysql_fetch_assoc($result2)){
    
    if(substr_count($columns['Type'], 'varchar') || substr_count($columns['Type'], 'text')){
      $i++;
      if($i >= $start && $i < ($start + $stepping)){
        $sql = 'ALTER TABLE '.$tables['Tables_in_'.$mysqldb].' CHANGE '.$columns['Field'].' '.$columns['Field'].' '.$columns['Type'].' CHARACTER SET '.$character_set.' COLLATE '.$collation.';';
        if($tabletoskip != $tables['Tables_in_'.$mysqldb]){
          mysql_query($sql);
          print('&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;'.$i.'. '.$sql."\r\n");
        }else{
          print('&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;'.$i.'. <b>SKIPPED</b>: '.$sql."\r\n");
        }
      }
    }
  }

}
print('</pre>');


  print('<a href="'.$_SERVER['PHP_SELF'].'?start='.($_GET['start'] + 1).'">Weiter...</a>');

?>