Das kannst du aber aus der Fehlermeldung entnehmen: 'DEFAULT CHARSET=latin1'

Ändere wie folgt:
Code:
CREATE TABLE vms_shop_bestellungen(

id int( 7 ) NOT NULL AUTO_INCREMENT ,
uid int( 6 ) NOT NULL ,
produkt int( 7 ) NOT NULL ,
`status` int( 1 ) NOT NULL ,
zeit int( 10 ) NOT NULL ,
menge int( 7 ) NOT NULL ,
PRIMARY KEY ( id ) 
) ENGINE = MYISAM